CHOURIÇO MAGRO

Enchido preparado à base de carne e gordura de suíno, em tripa fresca salgada de porco e fechada nas extremidades com nó.

Ao seu corte apresenta uma massa perfeitamente ligada, de aspeto heterogéneo, com distribuição regular dos pedaços de carne e gordura, de cor avermelhada, com cheiro e sabor sui generis.